Le premier secret d’une bonne vinaigrette maison, c’est d’utiliser du vinaigre balsamique blanc. Contrairement au vinaigre balsamique classique, il est plus doux et légèrement sucré, ce qui apporte une touche délicate à votre assaisonnement. Bonne nouvelle : il est aussi abordable et existe en version bio pour une recette plus saine !

Concernant les proportions, la règle générale recommande deux volumes d’huile pour un volume de vinaigre. Mais si vous aimez une vinaigrette plus relevée, vous pouvez opter pour un dosage équilibré : autant d’huile que de vinaigre. Vous pouvez ajuster selon vos goûts pour obtenir un assaisonnement plus doux ou plus corsé.