ZUTATEN
IN WAAGE
3 grosses gousses
d’ail 1 cuillère à café de sel, plus pour plus tard
1 cuillère à café de coriandre moulue
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1/4 tasse de persil frais finement
haché 1/4 tasse d’aneth frais finement
haché 1 1/2 livre de maquereau espagnol entier, nettoyé et éviscéré (mais avec la tête)
1 citron, tranché
finement huile d’olive extra vierge Récolte précoce
2 à 3 cuillères à soupe plus
fraîche Jus de citron Plats d’accompagnement facultatifs pour servir
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