Ma grand-mère allemande m’a appris cela, et ça fait partie de notre famille depuis. Recette complète 💬👇
Instructions
Étape 1 : Mélangez la pâte
à raviolis dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le thym, le poivre et le sel (ainsi que la levure chimique et le soda si vous en utilisez). Fais un puits au centre et ajoute les œufs. Remuez jusqu’à ce qu’une pâte ferme se forme, en ajoutant le lait une cuillère à soupe à la fois seulement si nécessaire.
Étape 2 : Faites bouillir les raviolis
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Mettez des portions de la taille d’une cuillère à soupe de la pâte dans l’eau.
Conseil : Trempez votre cuillère dans l’eau chaude avant de prendre la pâte — cela aide les raviolis à glisser facilement. Une fois qu’ils flottent, ils ont fini. Retirez avec une cuillère à fentes.
Étape 3 : Faites sauter les oignons
Dans une grande casserole, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre. Faites revenir l’oignon pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré. Cette étape crée une saveur profonde.
Étape 4 : Braisez le chou Ajoutez
le reste du beurre, du chou, du bouillon, de la poudre d’ail, du sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que le chou soit tendre et que la majeure partie du liquide soit absorbée.
Étape 5 : Mélangez et servez
Incorporez délicatement les raviolis cuits dans le mélange de chou, en les enrobant de la sauce beurrée. Ajustez l’assaisonnement selon les besoins et garnissez de persil frais avant de servir.
