Pour profiter pleinement des bienfaits de l’ail, il est crucial de le consommer de la bonne manière :
L’ail cru (La méthode idéale)
L’allicine s’active uniquement lorsque l’ail est haché ou écrasé à froid. La méthode recommandée est la suivante :
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Écrasez 1 ou 2 gousses d’ail.
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Laissez-les reposer pendant 10 minutes (pour permettre à l’allicine de se former complètement).
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Consommez-le directement, ou avec un peu de miel ou sur une tranche de pain.
En infusion
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Faites bouillir de l’eau, puis ajoutez de l’ail écrasé, du gingembre et du citron.
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Idéal pour les rhumes, la grippe ou les infections respiratoires.
Évitez de trop le cuire
La chaleur détruit l’allicine. Il est donc préférable d’ajouter l’ail à la toute fin de la cuisson ou de le consommer cru.
Précautions et contre-indications
Bien que l’ail soit sûr pour la majorité des personnes, il doit être consommé avec modération :
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Il peut causer une mauvaise haleine ou des irritations gastriques.
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Il est déconseillé en grandes quantités si vous prenez des anticoagulants.
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Consultez votre médecin si vous êtes enceinte, si vous allaitez ou si vous suivez un traitement médical spécifique.
