Une fois fondu, ajoutez l’extrait de vanille et une pincée de sel, en remuant bien pour mélanger le tout uniformément.
Tapisser un plat de cuisson de 8×8 pouces de papier sulfurisé, en laissant un débordement facile à retirer.
Versez le mélange de fudge dans le plat de cuisson préparé, en l’étalant uniformément avec une spatule.
Laissez le fudge refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce qu’il soit ferme.
Une fois cuit, soulevez le fudge du moule avec du papier sulfurisé et coupez-le en carrés.
Variantes et conseils
Pour un peu plus de croquant, pensez à ajouter une demi-tasse de cacahuètes hachées ou de bretzels écrasés au mélange avant de le verser dans le plat. Si vous voulez une touche chocolatée, versez un peu de chocolat noir fondu sur le dessus du fudge une fois que c’est pris. Vous pouvez aussi essayer d’ajouter une pincée de sel de mer par-dessus pour un petit sucre salé. N’oubliez pas, la clé d’un excellent fudge est de faire fondre tout uniformément dans la mijoteuse, alors résistez à l’envie d’augmenter le feu – la patience vous récompensera avec un fudge parfait !
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