Étape 1 : Préparation des pommes de terre :
Commencez par bien laver et sécher les pommes de terre. Vous pouvez opter pour une variété de votre choix, avec ou sans peau, selon vos préférences.
Étape 2 : Découpe et assaisonnement :
Coupez les pommes de terre en fines tranches ou en bâtonnets, en essayant de les garder uniformes pour une cuisson homogène. Ensuite, dans un bol, mélangez les pommes de terre avec les assaisonnements de votre choix, comme le sel, le poivre noir, le paprika et d’autres herbes comme le romarin ou la poudre d’ail.
Étape 3 : Enrobage de blanc d’œuf :
En séparant le blanc d’œuf du jaune, battez légèrement le blanc d’œuf jusqu’à ce qu’il devienne légèrement mousseux. Trempez chaque tranche de pomme de terre dans le blanc d’œuf battu en veillant à ce qu’elle soit bien recouverte. Cette étape fera office d’enrobage croustillant pendant la cuisson.
