Les boulettes de viande sont l’une des préparations les plus populaires au monde, en particulier par les enfants. Dans cet article, nous vous proposons une excellente alternative aux boulettes de viande : les boulettes d’aubergines vous laisseront sans voix. L’aubergine est un légume riche en bienfaits pour la santé, et particulièrement adapté aux enfants.
Ingrédients pour 4 personnes : 450 grammes d’aubergines, 10 grammes d’épinards, 1 petit oignon, 3 gousses d’ail, 4 cuillères à soupe de chapelure, 1 brin de persil haché, 1 œuf, sel et poivre au goût.
Lavez et coupez l’aubergine en cubes, puis mixez-la. Pendant ce temps, préchauffez le four. Hacher finement l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le poivre et l’ail, puis la purée d’aubergines et d’épinards.
