Coupez les tomates en trois morceaux (ou deux s’ils sont petits), recouvrez de sel et de vinaigre et laissez sécher au soleil (sur un filet). Retournez-les au fur et à mesure. Une fois que les tomates sont complètement sèches, rincez-les et laissez-les sécher. Mélangez ensuite les épices dans un bol et versez-les dans les bocaux. Enfin, mélangez les deux types d’huile. Ne fermez les bocaux qu’après 8 à 10 heures afin que l’air nécessaire puisse s’échapper, puis vous pouvez les refermer.
