Recette de confiserie de gâteau aux fraises en miroir !

Pour la messe

1. Pour commencer, mettez le sucre et le beurre dans un bol, écrasez-le à l’aide d’une fourchette.
2. Ajoutez une pincée de sel, ajoutez l’œuf et le beurre.
3. Mélangez le tout sans pétrir jusqu’à obtenir une pâte molle et lisse. Saupoudrez la marge et étalez la pâte uniformément avec un rouleau à pâtisserie, de la taille du moule que nous allons utiliser.
4. Beurrer et fariner un moule à fond amovible, placer la pâte sur le moule en accueillant très bien le fond et les bords. Piquer la surface avec une fourchette.
5. Cuire au four préchauffé à environ 180°C, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Pour la crème

1. Dans une casserole, nous mettons le lait concentré, dissolvons très bien l’amidon dans le lait et l’ajoutons. Nous ajoutons également les jaunes d’œufs.
2. Portez la casserole à feu moyen et remuez sans arrêt jusqu’à obtenir une crème épaisse. Enfin, ajoutez le zeste de citron et éteignez le feu. Laisser refroidir mais couvrir la casserole d’une pellicule plastique, afin qu’une croûte indésirable ne se forme pas à la surface de la crème.

Assemblage du gâteau

1. Une fois la crème refroidie, retournez la base du gâteau que nous avions déjà préparé.
2. Sur la crème, nous mettrons les fraises coupées en deux, avec la coupe vers le bas. Porter au réfrigérateur, pendant que nous préparons la gélatine.
3. Nous préparerons la gélatine comme indiqué sur le sac. Bien sûr, nous n’utiliserons que ce qui est nécessaire pour enrober les fraises. Le reste, nous le réservons.
4. Nous mettons le récipient dans de l’eau froide pour le refroidir et sortons le gâteau du réfrigérateur.
5. À l’aide d’une louche, versez la gélatine sur les fraises, jusqu’à ce qu’elles soient complètement recouvertes.
6. Nous prenons le réfrigérateur pendant au moins 2 heures et il sera prêt à l’essayer.
7. Si vous le souhaitez, vous pouvez le décorer avec quelques flocons de crème chantilly.

Vous aimerez trop ce délicieux gâteau, vous serez surpris par le résultat. Rien de plus délicieux que de préparer notre gâteau aux fraises, vous verrez qu’il est meilleur que celui des pâtisseries !

Trucs et conseils

• Choisissez des fraises fraîches et mûres : Assurez-vous de sélectionner des fraises fraîches et mûres pour la meilleure saveur et texture de votre gâteau. Les fraises à leur point de maturité optimal seront plus sucrées et plus juteuses.
• Utilisez une base de cookies : Si vous ne voulez pas utiliser le four, vous pouvez faire une base à base de biscuits. Vous pouvez le faire en écrasant les biscuits (comme les biscuits Maria ou les biscuits à la vanille) et en les mélangeant avec du beurre fondu. Ensuite, pressez ce mélange dans le fond de votre moule à gâteau.
• Garnir de fraises entières : Une fois la gélatine versée sur le gâteau, ajoutez quelques fraises entières sur le dessus avant que la gélatine ne durcisse complètement. Cela ajoutera un aspect visuel attrayant et une touche de fraîcheur à votre gâteau.
• Réfrigérer correctement : Après avoir ajouté la gélatine et les fraises à la tarte, placez-la au réfrigérateur pour qu’elle refroidisse et prenne complètement. Suivez les instructions spécifiques à la gélatine que vous utilisez, car les temps de réfrigération peuvent varier.

N’oubliez pas que c’est en forgeant qu’on devient forgeron, alors ne vous découragez pas si les premières tentatives ne s’avèrent pas parfaites. Amusez-vous et profitez du processus de fabrication d’un délicieux gâteau aux fraises en miroir !