Préparation:
- Disposer les cuisses de poulet dans une plaque allant au four et préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
- Dans une casserole, mélanger le jus d’ananas, la cassonade, la sauce soja, le ketchup, le bouillon de poulet, l’ail, le gingembre et l’huile de sésame. Chauffer jusqu’à ce qu’il atteigne une faible ébullition.
- Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir, une dizaine de minutes.
- Incorporer une bouillie de maïzena et de l’eau jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Bien enrober le poulet de sauce.
- Cuire au four de 45 à 60 minutes, jusqu’à ce que la sauce caramélise et que le poulet soit bien cuit à 165 °F (74 °C). À mi-cuisson, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Laisser reposer le poulet avant de servir et garnir d’oignons verts, de graines de sésame et de morceaux d’ananas.
Variations et conseils :
- Utilisez des cuisses ou des poitrines de poulet désossées et sans peau pour une option plus légère, en ajustant le temps de cuisson en conséquence.
- Faire mariner le poulet dans la sauce à l’avance pour une saveur rehaussée.
- Pour une touche épicée, ajoutez des flocons de piment rouge ou de la Sriracha à la sauce.
- Expérimentez avec du nectar de mangue au lieu du jus d’ananas pour une touche tropicale différente.
- Pour une finition fumée, faites griller le poulet au lieu de le cuire.
- La sauce polyvalente est idéale comme glaçage pour les légumes grillés ou les côtes levées.
Avec cette recette de poulet Huli Huli au four facile à suivre, qui combine des saveurs traditionnelles avec une commodité moderne, redécouvrez la joie de la cuisine hawaïenne.
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