Farcir le poulet avec l’oignon coupé en quatre morceaux, le citron coupé en deux et deux brins de thym.
Frottez ensuite le poulet entier avec du beurre ramolli et assaisonnez-le généreusement avec du sel, du poivre frais concassé, du thym moulu, de l’assaisonnement pour volaille, de la poudre d’ail et d’oignon, des flocons de poivron rouge et du paprika.
Cuire au four à 450 degrés pendant 20 minutes jusqu’à ce que la peau soit légèrement dorée et croustillante…..
Baissez ensuite la température à 375° et continuez à cuire pendant une heure jusqu’à ce que le jus soit clair, en arrosant l’oiseau deux ou trois fois tout au long du processus.
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