Chauffer le four à 400 degrés F.
Faire revenir les oignons, le céleri, les carottes et les pommes de terre dans le ghee pendant environ 11 minutes.
Ajouter la farine au mélange sauté en remuant bien et cuire 1 minute en remuant constamment. Incorporer le bouillon et moitié-moitié.
Incorporer graduellement le mélange de légumes.
Cuire à feu moyen, en remuant constamment, pour épaissir et bouillir. Mélanger avec du sel/poivre ; Ajouter le poulet et bien mélanger.
Verser dans une casserole peu profonde de 2 pintes et garnir de croûtes à tarte.
Couper les fentes pour permettre à la vapeur de s’échapper.
Cuire au four de 41 à 51 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit bien cuite.
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