Préchauffez votre four à 160°C (320°F).
Dans une casserole, faites chauffer le miel, le sucre roux, le lait et le beurre jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et les épices à pain d’épices.
Ajoutez l’œuf au mélange de miel, sucre, lait et beurre, et mélangez bien.
Incorporez ensuite ce mélange liquide aux ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné, et enfournez pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
Laissez refroidir avant de démouler.
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