Ingrédients :
– 135 g de blanc d’oeuf (soit environ 4 blancs d’oeufs)
– 4 feuilles de gélatine
– 210 g de purée de framboises Capfruit
– 80 g de sucre
Préparation :
Etape: 1
Ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Pendant ce temps, faire chauffer la purée.
Etape: 2
Egoutter la gélatine et la faire fondre dans la purée chaude, retirer du feu.
Etape: 3
Monter les blancs d’oeufs en neige.
Etape: 4
Ajouter le sucre en poudre puis verser la purée tout en fouettant délicatement.
Etape: 5
Répartir la mousse dans des verrines. Placer au réfrigérateur pendant au moins une nuit.
Bonne dégustation
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