Le secret d’un délicieux yaourt maison qui dure des mois sans se détériorer

Portez les 5 litres de lait à ébullition dans une grande casserole puis laissez-le refroidir jusqu’à ce qu’il atteigne une température d’environ 50 degrés Celsius.
Lorsque le lait est à la bonne température, mélangez-le soigneusement pour vous assurer qu’il est lisse et sans grumeaux.
Versez le lait dans les bocaux propres et stérilisés et remplissez-les presque à ras bord.
Mettez 2 cuillères à soupe de yaourt nature dans chaque verre et mélangez bien avec le lait.
Ensuite, ajoutez 1 cuillère à soupe de levure dans chaque pot et mélangez à nouveau pour vous assurer qu’elle est bien incorporée.
Assurez-vous que les couvercles des bocaux sont bien fermés afin qu’aucun air ne puisse entrer.
Vient maintenant la partie cruciale : la fermentation. Placez les bocaux dans un endroit chaud pendant 3 à 6 heures, selon la température ambiante, idéalement à une température de 45 à 46 degrés Celsius. S’il fait froid, laissez-les reposer plus longtemps.
Une fois la fermentation terminée, placez les bocaux au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de consommer le yaourt. b