J’adore cette recette parce que je trompe les invités en leur faisant croire que j’ai travaillé pendant des heures dans la cuisine

quatre gros oignons, tranchés finement

Beurre, 2 cuillères à soupe

sucre, en mesurant une cuillère à café

Bouillon de boeuf, 2 pintes, sans sel ajouté

1/2 tasse de xérès ;

deux brins de jeune thym

12 millilitres de sel

Assaisonner de poivre si désiré.

Facultatif : croûtons ou pain tranché

8 onces de gruyère tranché (le suisse fonctionnerait aussi)

Préparez une mijoteuse de 6 pintes en superposant le fond avec des oignons, du beurre, du sucre et du sel. Les oignons doivent être tendres et dorés après 7 heures de cuisson à feu vif, couverts.

Garnir de brins de thym, de poivre, de xérès et de bouillon de bœuf. Cuire à couvert pendant une autre heure à feu vif.

Étaler des croûtons ou du pain tranché sur le dessus de la soupe avant de servir. Garnir de gruyère tranché et dîner avec style.