Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Difficulté: Moyenne
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Ingrédients (4 personnes):
Un chou fleurs
500 gr de viande de bœuf hachée
5 échalotes
une petite gousse d ail
2 branches de thym
3 cas de persil haché
40 gr de beurre
40 gr de farine
50 cl de lait
15 cl de crème fraîche
une demie cac de noix de muscade râpée
gros sel
huile d olive
125 gr de comté râpe
sel
poivre blanc
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Préparation:
Retirez es feuilles et le trognon du chou fleurs, puis séparez le en fleurettes (petits bouquets) Le faire cuire a l eau salée, réservez une louche de cuisson, refroidir et égouettez le chou fleurs.
Épluchez et émincez les échalotes. Mettre une poêle sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, faites-y- suer les échalotes, ajoutez la gousse d ail écrasée, sel, poivre. Ajoutez la viande hachée mélangez, incorporez le persil et le thym émieté, sel, poivre.
Réservez. Faire la béchamel dans une casserole sur feu moyen, faire fondre le beurre, incorporez la farine, mouillez avec le lait petit a petit, fouettez. Ajoutez la louche de cuisson du chou fleurs, la crème fraîche, la noix de muscade, sel, poivre blanc. Four a 200 degrés.
Dans un plat a gratin, disposez la viande hachée, 25 gr de comté râpe. Puis les fleurettes de chou fleurs. Recouvrir de béchamel, parsemez du reste de comté râpe. Enfournez pour faire gratiner 15 a 20 minutes en surveillant.
Sortir le plat du four. Servez.
