Gâteau moelleux au citron 🍋😍

1. Préparation de la pâte :
– Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
– Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
– Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.
– Râpez le zeste des deux citrons et pressez-les pour en extraire le jus. Ajoutez le zeste et le jus dans la préparation et mélangez pour bien incorporer.

2. Incorporation de la farine et de la levure :
– Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
– Ajoutez ce mélange sec petit à petit à la préparation liquide, en mélangeant délicatement jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

3. Préparation des moules et cuisson :
– Beurrez et sucrez légèrement deux petits moules à charnière de 16 cm de diamètre ou un seul moule de 18 à 22 cm de diamètre.
– Répartissez la pâte dans les moules préparés.

4. Cuisson :
– Enfournez les moules dans le four préchauffé à 180°C.
– Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.
– Une fois cuits, sortez les gâteaux du four et laissez-les refroidir dans les moules pendant environ 10 minutes avant de démouler délicatement sur une grille.

5. Service :
– Laissez refroidir complètement avant de déguster.
– Vous pouvez saupoudrer de sucre glace ou ajouter un glaçage au citron sur le dessus pour décorer, si vous le souhaitez.

Ce gâteau moelleux au citron est parfait pour le goûter ou comme dessert léger. Profitez-en !