Couvrir le bol de pâte de plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, préparez votre garniture. Commencez par séparer les jaunes d’œufs des blancs d’œufs.
Ajoutez les jaunes d’œufs dans un bol de ricotta, suivis du sucre, de la vanille et du zeste de citron. Fouettez le tout à l’aide d’un mixeur.
Fouettez les blancs d’œufs jusqu’à ce que des pics fermes se forment. Blancs d’œufs folkloriques dans la garniture à la ricotta.
Étalez la pâte et recouvrez-en le fond d’un moule tubulaire de 25 cm. Versez la garniture dessus et recouvrez-la de pâte sur les côtés.
Cuire au four pendant 1 heure et 15 minutes. Servir une fois refroidi, garni de sucre en poudre.
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