Lignes directrices:
- Préparez les pommes de terre :
- Coupez les pommes de terre en fines lanières pour assurer une cuisson uniforme et le croustillant souhaité. Faites-les tremper dans de l’eau froide pendant au moins 30 minutes pour éliminer l’excès d’amidon, ce qui aide à obtenir une texture plus croustillante.
- Mélange d’assaisonnements :
- Dans un grand bol, mélanger le sel, le poivre noir et la coriandre finement hachée. Ce mélange sera utilisé pour assaisonner nos frites, leur donnant une saveur unique et aromatique.
- Enrober les chips :
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- Égouttez les pommes de terre et séchez-les avec un torchon. Trempez-les dans le mélange d’assaisonnement jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés.
- Saupoudrer de mozzarella râpée sur les pommes de terre, en veillant à ce que chaque morceau ait un peu de fromage.
- Saupoudrer de fécule de maïs et de fécule sur les pommes de terre assaisonnées au fromage, en remuant doucement pour enrober uniformément. Ce mélange aidera à former une couche extérieure croustillante lorsqu’il sera frit.
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- Friture:
- Chauffer une quantité généreuse d’huile de cuisson dans une friteuse ou une poêle jusqu’à ce qu’elle atteigne une température moyenne-élevée (environ 180 °C ou 350 °F).
- Ajoutez délicatement les pommes de terre panées par lots pour éviter le surpeuplement, ce qui peut abaisser la température de l’huile et rendre les frites moins croustillantes.
- Faire frire pendant environ 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Le temps exact peut varier en fonction de l’épaisseur des chips et du type de pommes de terre utilisées.
- Portion:
- Une fois frites, retirez les frites de l’huile et égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Servez-les chauds et croustillants, peut-être avec un accompagnement de votre sauce préférée ou dégustez-les simplement tels quels, avec leur bonté croquante et fromagée qui transparaît.
Conclusion:
Ces croustilles croustillantes au fromage offrent une délicieuse variante d’une collation classique. La combinaison de fromage mozzarella avec l’assaisonnement léger et le croustillant des pommes de terre parfaitement frites satisfera à coup sûr vos envies. Que vous les prépariez pour une fête, comme collation pour une soirée cinéma ou simplement pour vous faire plaisir avec des plats réconfortants, ces frites seront à coup sûr un régal pour le public. Bonne aventure culinaire !
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