Instructions
Préparation de la pâte :
Dans un bol, dissoudre la levure et le sucre dans l’eau tiède. Laissez-le reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il devienne mousseux.
Ajoutez 250 g de farine et 1/4 cuillère à café de sel au mélange de levure. Mélanger jusqu’à ce qu’une pâte molle se forme.
Pétrir la pâte sur une surface farinée jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique, environ 10 minutes. Si la pâte est collante, ajoutez un peu plus de farine.
Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 1 heure.
Préparation du remplissage :
Dans un petit bol, mélangez 35 g de farine, 1/2 cuillère à café de sel, le poivre noir et l’huile d’olive pour former une pâte.
Incorporer les oignons verts hachés.
Assemblée:
Abaissez la pâte levée et divisez-la en petites boules (de la taille d’une balle de golf).
Roulez chaque boule en un cercle plat, étalez une fine couche du mélange d’oignons sur la moitié du cercle, puis repliez-la pour enfermer la garniture.
Éventuellement, saupoudrez une petite pincée de bicarbonate de soude sur la garniture avant de la plier pour améliorer le brunissement.
Cuisson:
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Placez la pâte farcie sur la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés, environ 2-3 minutes de chaque côté.
Portion:
Servir chaud comme délicieuse collation ou comme plat d’accompagnement.
