Conseil santé :Pour des crêpes au yaourt sans lait équilibrées, privilégier une portion modérée, les accompagner de
fruits frais et maintenir une activité physique régulière favorise une bonne gestion énergétique.
Instructions – Étape par Étape
Mélanger les ingrédients secs
Dans un saladier, versez la farine, le sucre et le sucre vanillé.
Mélangez soigneusement.
Ajouter les œufs
Ajoutez les œufs entiers.
Fouettez doucement jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.
Ajouter l’eau progressivement
Versez la moitié de l’eau et mélangez énergiquement
pour éliminer les grumeaux.
Incorporer les yaourts
Ajoutez les deux yaourts nature.
Mélangez jusqu’à ce que la pâte devienne bien lisse.
Finaliser la pâte
Ajoutez le reste de l’eau, l’huile et l’extrait de vanille.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.
Laissez reposer 1 heure (optionnel mais recommandé pour plus de moelleux).
Cuisson des crêpes
Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement graissée.
Versez une louche de pâte et répartissez-la uniformément.
Laissez cuire jusqu’à ce que les bords se décollent,
puis retournez la crêpe.
Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
Conseils de chef pour des crêpes parfaites
- Le yaourt remplace le lait et garantit une texture ultra moelleuse
- Si la pâte est trop épaisse, ajoutez 1 à 2 c. à soupe d’eau
- Le repos rend les crêpes plus souples et faciles à retourner
- Cuisson à feu moyen pour éviter les crêpes sèches
Idées de garnitures
- Sucre ou sucre vanillé
- Miel ou sirop d’érable
- Confiture ou pâte à tartiner
- Fromage, jambon ou œuf pour une version salée
Conclusion
Ces crêpes au yaourt sont la solution parfaite
pour des crêpes moelleuses, légères et inratables,
sans utiliser de lait.
Une recette simple, économique et délicieuse à adopter sans hésiter 
