- Préparez les pommes : Lavez soigneusement les pommes à l’eau courante. Épluchez-les et retirez les graines. Coupez-les en cubes de taille similaire pour assurer une cuisson uniforme.
- Cuisson : Placez les cubes de pomme dans une grande casserole avec l’eau et le jus de citron. Baisser le feu à feu moyen et porter à ébullition.
- Ajouter les épices : Une fois que les pommes ont commencé à mijoter, ajoutez la cannelle et la muscade. Bien mélanger et réduire le feu. Laisser mijoter environ 30-40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes deviennent tendres et se transforment en une sorte de compote.
- Écraser les pommes : Lorsque les pommes sont suffisamment tendres pour être écrasées facilement avec une fourchette, éteignez le feu et utilisez un presse-purée ou une fourchette pour écraser les pommes jusqu’à consistance lisse.
- Réduire : Remettre la casserole sur le feu doux et poursuivre la cuisson, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la confiture épaississe à la consistance désirée. Cela devrait prendre encore environ 15 à 20 minutes.
- Refroidir et conserver : Une fois qu’il a atteint la consistance désirée, retirez du feu et laissez refroidir quelques minutes. Transférez la confiture encore chaude dans des bocaux en verre stérilisés et fermez-les hermétiquement. Laisser refroidir complètement à température ambiante avant de les conserver au réfrigérateur.
Cette confiture de pommes et de cannelle sans sucre est un délice à déguster sur une tranche de pain grillé le matin ou en accompagnement de fromages affinés.
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant environ deux semaines, mais je suis sûr qu’il sera consommé beaucoup plus tôt ! Bon appétit.
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