Comment préparer des boulettes de pois chiches : savoureuses, saines et adaptées à l’alimentation

Préparez les pois chiches : Si vous utilisez des pois chiches séchés, faites-les tremper dans de l’eau froide pendant au moins 8 heures, ou de préférence toute la nuit. Cuire ensuite dans de l’eau légèrement salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Si vous utilisez des pois chiches en conserve, égouttez-les et rincez-les bien à l’eau courante.
Broyez les pois chiches : Placez les pois chiches cuits dans un grand bol et écrasez-les avec une fourchette ou un mixeur plongeant pour obtenir une consistance semblable à de la purée. Laissez quelques pois chiches légèrement entiers pour une texture plus intéressante.
Préparez les légumes : Hachez finement l’oignon, l’ail et le persil frais. Râpez la carotte. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes de votre choix, comme des épinards ou des courgettes, pour augmenter la teneur en vitamines des boulettes de viande.
Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, mélanger la purée de pois chiches avec l’oignon haché, l’ail, la carotte et le persil. Ajouter le cumin, le paprika, le poivre noir et le sel au goût. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajouter la farine de pois chiches : Ajouter la farine de pois chiches ou la semoule de maïs à la pâte et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance facilement malléable. Cette étape sert à lier les ingrédients et à rendre les boulettes de viande plus compactes.
Façonner les boulettes de viande : Avec les mains légèrement huilées, prélever de petites quantités de pâte et façonner des boulettes de viande rondes. Vous pouvez donner aux boulettes de viande une taille à votre goût, mais essayez de les garder toutes de la même taille pour assurer une cuisson uniforme.
Cuire les boulettes de viande : Dans une poêle antiadhésive, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les boulettes de viande dans la poêle et faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes de tous les côtés. Vous pouvez également les cuire au four à 180°C pendant environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
Servez les boulettes de viande : Une fois cuites, vous pouvez servir les boulettes de pois chiches avec une sauce au yogourt grec, au jus de citron et à l’ail, ou avec une sauce tomate légère. Accompagnez le tout d’une salade de légumes frais pour un repas complet et sain.
Délicieuses et saines, les boulettes de pois chiches sont parfaites comme plat principal, collation ou apéritif. Ils sont riches en protéines, pauvres en graisses saturées et sans cholestérol, ce qui en fait un choix idéal pour les personnes suivant un régime équilibré ou végétarien.