Qui a dit que les légumes ne pouvaient pas être la star de la table ? Cette cocotte de légumes nutritive et délicieuse regorge de légumes vibrants et garnie de fromage mozzarella fondant, ce qui en fait un succès auprès des enfants et des adultes. C’est le plat parfait pour les soirées où vous avez besoin de quelque chose à la fois réconfortant et simple à préparer.
Ingrédients
- 6 œufs de poule
- 30 ml d’huile végétale (plus un peu pour graisser)
- 30 ml de lait
- 80g de farine
- 5g de levure chimique
- 1 tige de poireau , hachée finement
- 1 carotte , râpée
- 1 poivron cru , coupé en dés
- 3 pommes de terre , râpées
- 50 g d’épinards hachés
- 100 g de fromage mozzarella à pâte dure , râpé
- Sel , au goût
- Poivre noir moulu , au goût
- Origan moulu séché , au goût
- Paprika doux moulu séché , au goût
Instructions
- Préchauffer et préparer : Réglez votre four à 180°C (356°F). Graisser une cocotte avec un peu d’huile végétale.
- Mélanger les ingrédients humides : Dans un grand bol, fouetter les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Incorporer l’huile végétale et le lait jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Incorporer les ingrédients secs : Tamiser la farine et la levure chimique dans le mélange d’œufs. Remuer jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajouter les légumes : Incorporer le poireau, la carotte, le poivron, les pommes de terre et les épinards, en assurant une répartition uniforme.
- Assaisonner : Saupoudrer de sel, de poivre, d’origan et de paprika. Ajustez-les selon vos préférences.
- Assemblez la cocotte : versez le mélange de légumes dans le plat préparé et lissez-le. Garnir uniformément de mozzarella râpée.
- Cuire au four : Cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que la cocotte prenne et que le fromage soit doré.
- Refroidir et servir : Laissez la cocotte refroidir légèrement avant de servir. C’est délicieux qu’il soit tiède ou à température ambiante.
Conseils
- Variations de légumes : changez les légumes en fonction de la disponibilité saisonnière ou des préférences personnelles. Les courgettes, les courges et les poivrons sont d’excellents ajouts.
- Choix d’herbes : Rehaussez les saveurs avec des herbes comme le basilic ou le thym pour une touche de fraîcheur.
- Garniture croustillante : Pour plus de texture, saupoudrez de chapelure avant la cuisson pour une finition croustillante.
Avantages nutritionnels
- Teneur élevée en fibres :
- La variété de légumes contenus dans cette cocotte, comme les carottes, les pommes de terre et les épinards, sont d’excellentes sources de fibres alimentaires, qui facilitent la digestion et aident à maintenir la glycémie.
- Nutriments essentiels:
- Les épinards sont riches en fer et en folate, ce qui favorise la santé du sang et les niveaux d’énergie.
- Les carottes sont riches en bêta-carotène, qui est converti en vitamine A dans le corps, essentielle à une vision saine et à la fonction immunitaire.
- Les pommes de terre fournissent du potassium, essentiel à la santé cardiaque et à la fonction musculaire.
la suite page suivant
