1. Tout d’abord, déballez la pâte feuilletée surgelée et laissez-la décongeler sur du papier sulfurisé pendant environ 15 minutes. Préchauffez le four (200°C par convection).
2. Pendant ce temps, épluchez les pommes, épépinez-les et coupez-les en petits cubes. Mettez-les dans une casserole et portez à ébullition 150 ml d’eau, 100g de cassonade, 1 cuillère à café de cannelle, 1/2 cuillère à café de muscade, 2 sachets de sucre vanillé bourbon et une pincée de sel et laissez cuire à feu doux pendant 15 bonnes minutes. Après le temps de cuisson, retirez le liquide avec une louche et remuez dans un bol avec un fouet avec les 2 cuillères à soupe de fécule de maïs jusqu’à consistance lisse et reversez dans la casserole. Porter brièvement à ébullition et retirer la casserole du feu.
3. Placez maintenant les feuilles de pâte feuilletée maintenant décongelées individuellement sur une planche et couvrez de 1 à 2 cuillères à soupe de compote de pommes et repliez délicatement la pâte et appuyez fermement sur les bords. Après cela, vous pouvez appuyer davantage sur le bord avec une fourchette – cela donne également un joli motif. Si vous ne voulez pas replier les feuilles de pâte, vous pouvez également mettre 3-4 cuillères à soupe de compote de pommes sur la surface de la pâte, puis la recouvrir d’une autre feuille de pâte et bien appuyer sur les bords également.
4. Placez maintenant les boulettes farcies sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (environ 6 par plaque) et enfournez pour environ 20 minutes. Les sacs se lèveront bien et moelleux. Après refroidissement, faites un glaçage avec du sucre en poudre et de l’eau et badigeonnez-le soigneusement sur les chaussons aux pommes avec un pinceau.
5. Servir avec une sauce à la vanille. Les restes de compote de pommes sont également délicieux sur un rouleau de fromage à la crème !
Astuce : Vous pouvez également faire frire les poches (sans poêle). Pour ce faire, mettez de l’huile végétale dans une poêle haute et laissez-la chauffer. Ajouter les chaussons aux pommes un à un et les faire frire de chaque côté pendant environ 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Placez ensuite sur du papier absorbant pour que l’huile puisse s’écouler.
