Caille méditerranéenne au four avec citron et ail
Introduction : La caille méditerranéenne au four au citron et à l’ail est une recette délicieuse et facile à préparer qui allie la fraîcheur du poisson aux saveurs vibrantes de la Méditerranée. Ce plat est parfait pour un dîner élégant ou un repas de famille. Ci-dessous, je vais vous guider à travers les étapes pour préparer ce repas délicieux et sain.
Ingrédients:
- 680 grammes de filets de caille (4-6 pièces)
- ¼ tasse de feuilles de persil frais hachées
Sauce au citron :
- 5 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 5 gousses d’ail, émincées
Pour enduire :
- 80 grammes de farine commune
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- ¾ cuillère à café de paprika doux
- ¾ cuillère à café de cumin moulu
- ¾ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
Instructions:
- Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
- Mélangez le jus de citron, l’huile d’olive et le beurre fondu dans une assiette creuse. Réservation.
- Dans une autre assiette creuse, mélangez la farine, les épices, le sel et le poivre.
- Bien sécher les filets de caille avec du papier absorbant. Tremper chaque filet d’abord dans la sauce au citron puis dans le mélange de farine en veillant à ce qu’ils soient bien enrobés. Secouez l’excès de farine.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle en fonte à feu moyen-vif. Saisir les filets de caille des deux côtés pendant environ 2 minutes chacun, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Versez le reste de la sauce citronnée sur les filets de caille dans la poêle et parsemez dessus d’ail émincé.
- Transférer le plat au four préchauffé et cuire au four environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
- Retirer du four, saupoudrer de persil frais haché et servir immédiatement.
Conclusion : les cailles méditerranéennes cuites au citron et à l’ail sont une option délicieuse et saine pour toute occasion. Avec sa combinaison de saveurs fraîches et aromatiques, ce plat fera à coup sûr un succès sur votre table. Allez-y, préparez cette recette et savourez la cuisine méditerranéenne dans le confort de votre maison. Bon Appetit!
