Basilic, c’est l’astuce pour garder les feuilles fraîches jusqu’à 6 mois | Plus de gaspillage

Conservation de l’huile : Créez une huile infusée au basilic en trempant des feuilles de basilic fraîches et propres dans de l’huile d’olive extra vierge dans un pot scellé. Conservez-le au réfrigérateur pendant des semaines. Soyez toutefois prudent en raison du risque de botulisme ; Assurez-vous toujours que les lames sont complètement recouvertes d’huile.
Congélation : Congeler les feuilles de basilic dans l’huile, à l’aide de bacs à glaçons, ou sans huile dans un récipient hermétique. Cette méthode permet de conserver l’arôme et la fraîcheur pendant plusieurs mois, permettant de l’incorporer facilement dans vos recettes lorsque cela est nécessaire.
Préparation du pesto : Préparez un pesto simple avec du basilic, de l’huile d’olive et de l’ail et congelez-le dans des petits bocaux. Celui-ci peut être conservé jusqu’à six mois au congélateur et plusieurs jours au réfrigérateur après décongélation, à condition qu’il reste recouvert d’huile.
Désormais, armé de ces techniques de conservation, vous pouvez dire adieu au basilic gaspillé et profiter de sa fraîcheur dans vos plats pendant des mois !