Comment préparer une délicieuse sauce rougail
Découvrez comment préparer un authentique rougail saucisse, un plat traditionnel de l’île de la Réunion qui conquiert les palais par son alliance de saveurs intenses et exotiques. Nous vous proposons ici une recette simple pour que vous puissiez déguster ce délicieux ragoût dans le confort de votre maison.
- 200 g de haricots rouges (haricots rouges).
- 350 g de saucisses fumées.
- 2 gousses d’ail.
- 1 oignon.
- 1 boîte de tomates concassées.
- 1 cuillère à soupe de thym.
- ½ cuillère à café de curcuma.
Préparation:
Étape 1 : Commencez par faire bouillir de l’eau dans une casserole. Pendant ce temps, coupez les saucisses en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur. Une fois l’eau bouillante, plongez les saucisses et laissez-les dégraisser pendant environ 15 minutes
Étape 2 : Passé ce temps, égouttez les saucisses et faites-les dorer dans une sauteuse ou une grande poêle, sans ajout de matière grasse, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 3 : Retirez les saucisses de la sauteuse et, dans le même récipient, ajoutez un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 4 : Ajoutez ensuite les haricots rouges préalablement égouttés et rincés, la tomate concassée, les gousses d’ail pelées et écrasées, le thym et le curcuma. Laissez le tout cuire à feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les saucisses au ragoût.
Ce plat est idéal à servir chaud et peut être accompagné de riz blanc, ce qui en fait un repas complet et réconfortant. Le Rougail saucisse n’est pas seulement un régal pour le palais, mais aussi un excellent moyen de voyager à travers les saveurs vers l’île exotique de la Réunion. Préparez cette recette et apportez une touche d’aventure à votre table. Bon Appetit!
