2 c. à thé (10 ml) d’huile végétale
10 oz (300 gr) de bacon, haché
1 gros oignon, tranché finement
1 c. à thé (5 ml) de feuilles de thym frais
284ml de crème 35%
1 1/4 tasse (300 ml) de lait
1 gousse d’ail, écrasée
2 lb (1 kg) de pommes de terre pelées et tranchées finement
1 rondelle de Brie 250 gr coupé en fines tranches ou plus au goût
Préchauffer le four à 350 °.
Graisse légèrement un plat allant au four de 1,5 litre. Chauffer l’huile dans une poêle et faire frire le bacon et l’oignon à feu moyen pendant 4-5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
Hacher les feuilles de thym en en réservant quelques-unes pour les garnir. Placez le thym, la crème, le lait et l’ail dans une grande poêle. Porter à ébullition, ajouter les pommes de terre, puis couvrir et cuire pendant 5 minutes. Incorporer le bacon et les oignons et assaisonner de poivre noir fraîchement moulu. Placer la moitié du mélange de pommes de terre à la base du plat préparé, puis garnir de la moitié du fromage tranché. Répétez en terminant avec une couche de fromage.
Cuire au four pendant 40-45 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu’elles sont percées avec un couteau, et que le dessus soit doré. Garnir avec le reste du thym et servir immédiatement.
