Difficulté: Facile
Préparation: 10 min
Cuisson: 40 min
Temps Total: 50 min
Ingrédients / pour 8 personnes:
160 g de sucre
3 œufs 
160 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
150 g de beurre 
1 boîte de 400 g d’ananas au sirop 
1 cuillère à soupe de rhum (facultatif) 
Pour la crème:
Crème à fouetter à 40 %
Sucre impalpable
Quelques cuillères à soupe de noix de coco râpée 
PRÉPARATION:
Préchauffez le four à 200°C. 
Mélangez les œufs et le sucre dans un saladier. Ajoutez la farine, la levure, le rhum et le sucre vanillé. 
Faites fondre le beurre au micro-ondes et incorporez-le au mélange. 
Ajoutez les tranches d’ananas coupées en dés d’1 cm et 4 cuillères à soupe de sirop. Conservez le reste du sirop.
Cuisez au four pendant 40 minutes dans un moule souple. 
À la sortie du four, versez le reste du sirop sur le cake.
Fouettez la crème en chantilly bien ferme, en ajoutant le sucre et beaucoup de noix de coco râpée (quantités à doser selon son goût).
